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Waldhof Diaries

La nostra serie “vacanza per casa” con bellissime emozioni dal vostro Waldhof in Alto Adige


La vostra salute ci sta molto a cuore, quindi per favore restate a casa, abbiate cura di voi e pensate alle persone intorno a voi.
La nostra nuova serie Vi offre suggerimenti, ricette ed emozioni meravigliose, nonché impressioni sul nostro hotel e dalla splendida regione di Merano 1-2 volte a settimana.

Non vediamo l'ora di darvi di nuovo il benvenuto in estate, si spera, e di coccolarvi dalla A-Z come al solito.

A presto!

La vostra famiglia Mahlknecht
I primi segni della primavera
#cookingtogether²

Fritelle di mela:

  • 4 mele
  • mezzo limone
  • 180g di farina
  • 2 uova
  • 2 tazze di olio vegetale
  • 200ml di latte
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • un po di sale e zucchero

Per 4 persone - 30min.

Iniziamo mettendo le uova e il latte in una ciotola. Dopodichè aggiungiamo un pizzico di sale e zucchero. Pian piano mettiamo la farina e mescoliamo tutto fino ad ottenere una massa densa. Ora ci occupiamo delle mele. Laviamo le mele, togliamo il torsolo e le sbucciamo. Adesso le tagliamo a fettine di mezzo centimetro. Spremiamo il limone per non far ossidare le mele.

Inzuppiamo le fettine nella pastella e le friggiamo in olio vegetale da tutti e due i lati. Quando sono dorati, li mettiamo su una carta assorbente di cucina. Per finire le decoriamo con lo zucchero al velo.
 

"Speckknödl":

  • 300g di pane per canederli, o rosette dure tagliate a cubetti
  • 1 cipolla bianca
  • 120g speck
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 3 uova
  • 20g di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 300ml di latte o acqua
  • un pizzico di sale e pepe

Per 4 persone - 45min.

Per iniziare tagliamo lo speck a cubetti. Facciamo la stessa cosa con la cipolla. Laviamo il prezzemolo e lo tritiamo. Facciamo sciogliere il burro e stufiamo la cipolla in padella. Mettiamo il pane per i canederli in una ciotola capiente e aggiungiamo la cipolla stufata, lo speck e la farina. In un'altra ciotola mettiamo le uova, il prezzemolo e il latte. Mescoliamo il tutto. Versiamo la massa sul pane per i canederli. Lasciamo riposare tutto per 15 minuti e dopodichè formiamo i canederli con mani bagnate. Per prepararli li mettiamo in acqua bollente salata e aspettiamo 15 minuti. Quando sono pronti li serviamo con un’insalata.