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seit dem 18.06.2020
Erleben Sie Ihren Traumurlaub in Südtirol
Völlan hat so einiges zu bieten! Erleben Sie eine unvergessliche Zeit im wunderschönen Meraner Land mit seinen zahlreichen Attraktionen und der beeindruckenden Naturschönheit. In unserem Belvita You & Me Hotel erfreuen Sie sich an herzlichen Menschen und einem Ambiente, das zum Wohlfühlen geschaffen ist. Der idyllische Waldpark ist eines unserer Highlights. Für himmlische Gaumenfreuden sorgt unsere preisgekrönte Küche von morgens bis abends. Genießen Sie in unserem 4-Sterne-Superior-Hotel die einzigartige Kombination von modernem Design, italienischem Lebensgefühl und traditioneller Südtiroler Gastlichkeit ...
Hurra, wir sind Gewinner beim Connoisseur Circle Hospitality Award
Wir freuen uns sehr. Der renommierte Connoisseur Circle hat unsere „exzellenten Gastgeberleistungen“ in der Kategorie „Design Hotels“ mit dem fantastischen 3. Platz gewürdigt. Eine große Ehre für uns! Schließlich stehen beim Connoisseur Circle 1.000 Luxushotels aus aller Welt auf dem Prüfstand, die von Top-Journalisten bewertet und von einer hochkarätigen Fachjury ausgewählt werden. Somit ist nun auch offiziell bestätigt, was unsere Gäste schon lange wissen: Wir gehören zu den Besten der Besten weltweit! 
Wir haben tolle Angebote für Sie
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Happy - Days
ganzjährig buchbar
Happy Days im Waldhof² mit Wellnessgenuss in der exklusiven Saunawelt und der neuen Wald-Eventsauna
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Short - Stay
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Ganzjährig buchbar, Feiertagswochenenden ausgenommen.
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Erleben Sie die schönsten Plätze für Ihr Urlaubsfoto.
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Unser Waldhof² Tipp
13. - 20.
Mai
"Nicht weil es schwer ist, wagen wir es nicht, sondern weil wir es nicht wagen, ist es schwer."
Seneca
Bauernbrotnockerln
mit Käsesauce für 8 Personen
Nocken
| 500 g | Knödelbrot, schwarz |
| 300 g | Milch |
| 180 g | Topfen |
| 1,5 St. | Eier |
| 1,5 St. | Eigelb |
| 100 g | gekochte Kartoffeln |
| 50 g | Roggenmehl |
Bis auf das Roggenmehl alles zusammenmischen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann den gesamten Teig durch den Fleischwolf drehen. Anschließend das Roggenmehl dazugeben. Die Nocken kurz aufkochen lassen und abseihen.
Käsesauce
| 20 g | Butter |
| 150 g | Käse (Emmentaler, Edamer, Taleggio) |
| 200 ml | Sahne |
| 30 g | Parmesan |
| 1 | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 TL | Petersilie Pfeffer, Salz |
Die Butter schmelzen lassen und den Knoblauch darin dünsten. Den Käse in Stücke schneiden, mit der Sahne in einen Topf geben und schmelzen lassen. Wenn die Sauce cremig ist, salzen und pfeffern. Vor dem Servieren gibt man die Petersilie und den Parmesan dazu.
21. - 26.
Mai
"Niemand weiß, wie weit seine Kräfte gehen, bis er sie versucht hat."
Johann Wolfgang von Goethe
Der Heini Holzer Klettersteig Meran
Ob in den zahlreichen Klettergärten oder im alpinen Gelände: Südtirol bietet nicht nur Profis, sondern auch Kindern und Familien schier unendliche Möglichkeiten zum Klettern.
Der 550 Höhenmeter lange Aufstieg, der mit 1000 Metern Stahlseil perfekt gesichert ist, weist mittlere Schwierigkeitsgrade auf und ist deshalb auch für den weniger starken Alpinisten oder für Familien mit geh- und kletterfreudigen Kindern (ab 10 Jahren) geeignet. Für die Begehung des Klettersteiges sind ein früher Aufbruch sowie eine gute Gesamtkondition Grundvoraussetzung.
Das Bild zeigt einen Kletterer bei Sonnenaufgang, welcher gerade das Ende des Klettersteigs erreicht hat und die letzten Meter zum Gipfel des Ifingers beschreitet.
Der 550 Höhenmeter lange Aufstieg, der mit 1000 Metern Stahlseil perfekt gesichert ist, weist mittlere Schwierigkeitsgrade auf und ist deshalb auch für den weniger starken Alpinisten oder für Familien mit geh- und kletterfreudigen Kindern (ab 10 Jahren) geeignet. Für die Begehung des Klettersteiges sind ein früher Aufbruch sowie eine gute Gesamtkondition Grundvoraussetzung.
Das Bild zeigt einen Kletterer bei Sonnenaufgang, welcher gerade das Ende des Klettersteigs erreicht hat und die letzten Meter zum Gipfel des Ifingers beschreitet.
27.
Mai
- 02.
Juni
"Glück: der Zustand des still lachenden
Eins-Sein mit der Welt." Hermann Hesse
Eins-Sein mit der Welt." Hermann Hesse
Saltimbocca alla Romana
für 4 Personen
| 8 | Kalbsschnitzel, je60 g |
| 8 | kleine Rohschinkenscheiben |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Öl zum Braten |
| 30 g | Butter |
| 30 ml | Weißwein |
| 200 ml | Fleischsuppe (siehe Gemüserisotto) |
| 8 | kl. Salbeiblätter Pfeffer, Salz |
Die Kalbsschnitzel evt. von den restlichen Sehnen befreien, mit dem Fleischklopfer klopfen. Das Fleisch mit wenig Salz, da der Rohschinken schon salzig ist, und Pfeffer würzen und mit den Salbeiblättern sowie dem Rohschinken belegen. Auf der Fleischseite leicht mit Mehl bestreuen und in einer heißen Pfanne in wenig Öl zuerst auf der Schinkenseite, dann auf der Fleischseite langsam anbraten. Nun zum Fleisch etwas Butter geben, nach kurzer Zeit das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Bratrückstände in der Pfanne mit Weißwein löschen und die Fleischsuppe dazugeben. Die Sauce etwas einkochen lassen, und über die Saltimbocca geben.
03. - 09.
Juni
"Es ist doch erstaunlich, was ein einziger Sonnenstrahl mit der Seele des Menschen machen kann."
Fjodor Dostojewski
Spinatspätzle
mit Schinken-Rahmsauce für 4-6 Personen
| 700 g | frischer Spinat |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 4 | Eier |
| 1/8 l | Milch |
| 20 g | Butter |
| 200 g | gekochter Schinken, klein geschnitten |
| 1/8 l | Weißwein |
| 1/8 l | Sahne |
| 2 EL | fein geriebener Parmesan |
Den Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Spinat portionsweise darin etwa 1 Minute garen und abtropfen lassen. Anschließend nochmals ausdrücken und durch eine Passiermühle drücken. Alternativ kann der Spinat auch klein gehackt werden.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Eier mit einem Kochlöffel gut verrühren. Nach und nach die Milch dazugeben und den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Den Spinat gut unterrühren. Den Teig durch eine Spätzlehobel in reichlich kochendes Salzwasser reiben. Etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In einer Pfanne Butter schmelzen lassen, Weißwein und Schinken dazugeben und kurz einkochen. Mit der Sahne aufgießen und zum Kochen bringen. Den Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinatspätzle unterrühren und servieren.
10. - 16.
Juni
"Wer seine Wurzeln nicht kennt, kennt keinen Halt."
Stefan Zweig
Herz Jesu Fest in Südtirol
Auf das 19. Jahrhundert geht die Tradition der Bergfeuer zurück und gedenkt des Gelöbnisses, das dem Herzen Jesu gegeben wurde.
1796 versprachen Tiroler Landstände angesichts der Gefahr durch die Truppen Napoleons I. feierlich, das Land dem “Heiligsten Herzen Jesu” anzuvertrauen und dieses Gelöbnis jährlich zu erneuern. Als Herz-Jesu- Sonntag wurde der 1. Sonntag nach dem Fronleichnamsfest gewählt (Juni).
Andreas Hofer erneuerte das Gelöbnis vor der Berg-Isel-Schlacht gegen die Franzosen und Bayern. Hofers Truppen siegten überraschend, und dies machte den Herz-Jesu-Sonntag zum hohen Feiertag. Zeichen dafür sind heute noch die Bergfeuer, die an diesem besonderen Sonntag entzündet werden und den Himmel über Südtirol beleuchten.
Auch die Bergfeuer selbst haben einen geschichtlichen Hintergrund: In Kriegszeiten wurden Bergfeuer als Leuchtzeichen für einen abgesprochenen Kampfbeginn entzündet…
1796 versprachen Tiroler Landstände angesichts der Gefahr durch die Truppen Napoleons I. feierlich, das Land dem “Heiligsten Herzen Jesu” anzuvertrauen und dieses Gelöbnis jährlich zu erneuern. Als Herz-Jesu- Sonntag wurde der 1. Sonntag nach dem Fronleichnamsfest gewählt (Juni).
Andreas Hofer erneuerte das Gelöbnis vor der Berg-Isel-Schlacht gegen die Franzosen und Bayern. Hofers Truppen siegten überraschend, und dies machte den Herz-Jesu-Sonntag zum hohen Feiertag. Zeichen dafür sind heute noch die Bergfeuer, die an diesem besonderen Sonntag entzündet werden und den Himmel über Südtirol beleuchten.
Auch die Bergfeuer selbst haben einen geschichtlichen Hintergrund: In Kriegszeiten wurden Bergfeuer als Leuchtzeichen für einen abgesprochenen Kampfbeginn entzündet…
17. - 23.
Juni
"Zwei Dinge sollten die Kinder von ihren Eltern bekommen: Wurzeln und Flügel."
Johann Wolfgang von Goethe
Asfaltart
Meran im Ausnahmezustand
Das Straßenkünstlerfestival in Meran ist ein Muss in jedem sommerlichen Familienurlaub im Meraner Land.
Im Juni steht die Kurstadt Kopf und macht Platz für Clowns, Artisten, Feuerspeier, Tänzer, Jongleure, Seiltänzer und Musiker. Während des dreitägigen Straßenkünstlerfestivals „Asfaltart“ verwandelt sich die Innenstadt von Meran in eine riesige Manege.
Für kurze Zeit hebt dieses Festival die gewohnte Ordnung der Stadt aus den Angeln. Da zaubern lustige Clowns den Passanten ein Lächeln ins Gesicht und Seilakrobaten in luftigen Höhen bringen selbst gestresste Unternehmer dazu, innezuhalten und nach oben zu blicken. Natürlich ist „Asfaltart“ auch ein besonderes Erlebnis für Familien mit Kindern. Wo sonst gibt es so ein verrücktes Treiben auf den Straßen zu sehen.
Das Bild zeigt den Slackliner Benjamin Kofler der mit dieser Highline, gespannt vom Pulvertum bis zum Turm der Meraner Pfarrkirche, einen neuen Weltrekord für die längste urbane Highline aufstellte: sagenhafte 159 m!
Im Juni steht die Kurstadt Kopf und macht Platz für Clowns, Artisten, Feuerspeier, Tänzer, Jongleure, Seiltänzer und Musiker. Während des dreitägigen Straßenkünstlerfestivals „Asfaltart“ verwandelt sich die Innenstadt von Meran in eine riesige Manege.
Für kurze Zeit hebt dieses Festival die gewohnte Ordnung der Stadt aus den Angeln. Da zaubern lustige Clowns den Passanten ein Lächeln ins Gesicht und Seilakrobaten in luftigen Höhen bringen selbst gestresste Unternehmer dazu, innezuhalten und nach oben zu blicken. Natürlich ist „Asfaltart“ auch ein besonderes Erlebnis für Familien mit Kindern. Wo sonst gibt es so ein verrücktes Treiben auf den Straßen zu sehen.
Das Bild zeigt den Slackliner Benjamin Kofler der mit dieser Highline, gespannt vom Pulvertum bis zum Turm der Meraner Pfarrkirche, einen neuen Weltrekord für die längste urbane Highline aufstellte: sagenhafte 159 m!
24. - 30.
Juni
"Guten Morgen, öffne deine Augen, lächle, strahle und lass die Sonne dein Gesicht streicheln. Das Leben ist ein Geschenk, genieße es jeden Tag."
Karottencremesuppe mit Ingwer
für 4 Personen
| 1/2 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 ml | Weißwein |
| 300 g | Karotten |
| 20 g | Ingwer |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Sahne |
| Butter zum Dünsten Prise Zucker Salz, Pfeffer |
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Butter andünsten. Karotten und Ingwer klein schneiden und mit einer Prise Zucker mitdünsten. Mit dem Weißwein löschen und der Gemüsebrühe aufgießen. Leicht kochen lassen bis die Karotten weich sind.
Alles mixen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Sahne verfeinern.
Tipp vom Küchenchef: Die Karotten in 1 cm große Stücke schneiden, damit sie schneller weich sind, sonst wird die Suppe aufgrund des Ingwers zu scharf!
01. - 07.
Juli
"Weisheit ist nicht mittelbar. Weisheit, welche ein Weiser mitzuteilen versucht, klingt immer wie Narrheit."
Hermann Hesse
Der Meraner Höhenweg
Durch die Seilbahn Hochmuth erreicht man die auf 1.400 m über Meran gelegenen Muthöfe, welche eingebettet in eine herrliche Berglandschaft mit einzigartigem Rundblick über Meran und das Etschtal liegen.
Die Höfe liegen am Meraner Höhenweg, einem der schönsten Rundwanderwege des gesamten Alpenraumes. Er erstreckt sich insgesamt auf ca. 100 km rund um den Naturpark Texelgruppe und lässt sich in 5 - 8 Tagesetappen erwandern.
Der Weg wird in eine Süd- und in eine Nordumrundung unterteilt. Dank verschiedener An- und Abstiegsmöglichkeiten kann die Wanderung am Meraner Höhenweg an zahlreichen Stellen begonnen oder unterbrochen werden. Schutzhütten und Almen bieten unterwegs Rast und Unterkunft.
Die Höfe liegen am Meraner Höhenweg, einem der schönsten Rundwanderwege des gesamten Alpenraumes. Er erstreckt sich insgesamt auf ca. 100 km rund um den Naturpark Texelgruppe und lässt sich in 5 - 8 Tagesetappen erwandern.
Der Weg wird in eine Süd- und in eine Nordumrundung unterteilt. Dank verschiedener An- und Abstiegsmöglichkeiten kann die Wanderung am Meraner Höhenweg an zahlreichen Stellen begonnen oder unterbrochen werden. Schutzhütten und Almen bieten unterwegs Rast und Unterkunft.
08. - 14.
Juli
"Und jedem Anfang wohnt ein Zauber inne, der uns beschützt und der uns hilft zu leben."
Hermann Hesse
Käsekuchendessert
für 4 Personen
Creme
Das geschlagene Eiweiß unterheben, dann
unterheben und Kühl stellen.
| 275 g | Philadephia |
| 1/2 Stange | Vanille |
| 20 g | Eigelb |
| 40 g | Zucker vermischen |
| 100 g | Eiweiß |
| 100 g | Zucker aufschlagen |
Das geschlagene Eiweiß unterheben, dann
| 2 Blatt | Gelatine unterheben |
| 150 g | geschlagene Sahne |
unterheben und Kühl stellen.
Eis
| 500 g | Philadelphia |
| 500 g | Wasser |
| 125 g | Zucker |
| 83 g | Invertzucker |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 3 Stück | Zitronenschale und Saft |
Mixen und in der Eismaschine gefrieren lassen.
Streusel
| 50 g | Butter |
| 60 g | Zucker |
| 75 g | Haselnussgrieß |
| 75 g | Mehl |
Alles mischen und durchkneten, aufs Backpapier reiben und bei 110°C backen. Danach 4 Stunden trocknen lassen.
13.05 - 20.05.20
21.05 - 26.05.20
27.05 - 02.06.20
03.06 - 09.06.20
10.06 - 16.06.20
17.06 - 23.06.20
24.06 - 30.06.20
01.07 - 07.07.20
08.07 - 14.07.20
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