Verschenken Sie eine unvergessliche Zeit in Südtirol und ein Stück pures Urlaubsglück.
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Somit kommen nicht nur Skifahrer, Winterwanderer und Rodler, sondern auch Freerider und Tourengeher voll auf ihre Kosten.', 'end' => '2018-01-07', 'headline' => 'Pfelders', 'quote' => '"Geniale Menschen sind selten ordentlich,<br />ordentliche selten genial."', 'quote_author' => 'Albert Einstein', 'start' => '2018-01-01', 'subheadline' => 'Ein kleines Dorf in Hinterpasseier', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 1 => [ 'id' => 'a7a192e9-3f95-4cb2-914c-b561de357936', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<h2 class="editor"><strong>Vorteig</strong></h2> <table> <tbody> <tr> <td style="text-align: left;">250 g</td> <td>Roggenmehl</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left;">250 ml</td> <td>Wasser</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left;">20 g</td> <td>Hefe</td> </tr> </tbody> </table> <br />Hefe im warmen Wasser auflösen und mit dem Roggenmehl zu einem weichen Teig verrühren, bei ca. 30 °C eine Stunde ruhen lassen.<br /><br /> <h2 class="editor"><strong><strong>Teig<br /></strong></strong></h2> <table> <tbody> <tr> <td style="text-align: left;">500 g</td> <td>Roggenmehl</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left;">250 g</td> <td>Weizenmehl</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left;">850 ml</td> <td>Wasser 30 °C</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left;">20 g</td> <td>Hefe</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left;">20 g</td> <td>Salz</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left;">5 g</td> <td>Fenchel</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left;">5 g</td> <td>Kümmel</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left;">evtl. 5 g</td> <td>Zigeunerkraut/Bockshornklee</td> </tr> </tbody> </table> <br />Den Vorteig und alle weiteren Zutaten vermengen und ca. 10-15 min ruhen lassen. Danach 150 g große Teigstücke brechen, auf mit Mehl bestäubte Tücher legen und bei ca. 85 % Luftfeuchtigkeit 10 min ruhen lassen. Das Schütteln der Teigstücke bedarf besonderen Geschicks: Man legt den Teig auf ein pizzagroßes Brett und schüttelt es im Kreis drehend, damit das Teigstück dünn wird und breitläuft. 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Kurz unterhalb der Laugenspitze gelegen, bietet er eine beliebte Rastmöglichkeit für den müden Wanderer. Feuersteinfunde um den Laugensee zeugen von menschlicher Präsenz in der Mittelsteinzeit.<br /><br />Blickt man vom Waldhof aus nach Südwesten, ist der kleine Laugen, der Nachbar des Großen Laugen, wunderbar am Horizont zu erkennen. Das Bild entstand im Frühjahr. Obwohl die Temperaturen tagsüber schon sehr angenehm sind, kann auf dieser Höhe das Thermometer in der Nacht noch auf Minusgrade fallen, weshalb der See manchmal weit in den Frühling hinein gefroren bleibt.', 'end' => '2018-02-11', 'headline' => 'Am Laugensee', 'quote' => '"Es ist der Reiz des Lebens, dass man nicht alles für selbstverständlich hält, sondern noch bereit ist, sich zu wundern."', 'quote_author' => 'Loriot', 'start' => '2018-02-05', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 6 => [ 'id' => '468a7bbd-d5e9-4ae5-9139-a06b1747d96f', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<h2 class="editor"><strong><strong>Teig<br /></strong></strong></h2> <table> <tbody> <tr> <td>150 g</td> <td>Roggen- und Weizenmehl</td> </tr> <tr> <td>50 - 60 ml</td> <td>lauwarmes Wasser</td> </tr> <tr> <td>1</td> <td>Ei</td> </tr> <tr> <td>1 EL</td> <td>Öl<br />Salz</td> </tr> </tbody> </table> <br />Die beiden Mehlsorten vermischen, kranzförmig auf ein Nudelbrett geben und salzen. Das Ei mit lauwarmen Wasser und dem Öl verquirlen, in die Mitte des Mehlkranzes gießen und von innen nach außen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.<br /><br /> <h2 class="editor"><strong>Füllung<br /></strong></h2> <table> <tbody> <tr> <td>150 g</td> <td>Spinat, gekocht</td> </tr> <tr> <td>100 g</td> <td>Topfen</td> </tr> <tr> <td>50 g</td> <td>Zwiebel</td> </tr> <tr> <td>1 EL</td> <td>Butter</td> </tr> <tr> <td>1 EL</td> <td>Parmesan</td> </tr> <tr> <td>1 EL</td> <td>Schnittlauch</td> </tr> <tr> <td>1 Msp.</td> <td>Muskatnuss, gerieben</td> </tr> <tr> <td>1/2</td> <td>Knoblauchzehe</td> </tr> <tr> <td> </td> <td>Pfeffer aus der Mühle,<br />Salz, Parmesan, geriebenen Butter, <br />Schnittlauch fein geschnitten zum Servieren</td> </tr> </tbody> </table> <br />Den Spinat fein hacken, die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter dünsten, den Spinat hinzugeben und etwas auskühlen lassen. Den Topfen, den Parmesan und Schnittlauch dazugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.<br /><br />Den Teig mit der Nudelmaschine dünn austreiben. Den Teig möglichst schnell verarbeiten, damit er nicht austrocknet. Mit einem runden, glatten Ausstecher Blätter von etwa 7 cm Durchmesser ausstechen. Die Füllung mit einem kleinen Löffel in die Mitte geben. Den Rand im Wasser anfeuchten und den Teig halbmondförmig zusammenfalten. Die Ränder mit den Fingern sofort andrücken. Die Schlutzkrapfen in Salzwasser kochen und anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit brauner Butter und Schnittlauch servieren.<br /><strong>Garzeit:</strong> 3-4 Minuten', 'end' => '2018-02-18', 'headline' => 'Schlutzkrapfen', 'quote' => '"Die Kunst des Ausruhens ist ein Teil der Kunst des Arbeitens"', 'quote_author' => 'John Steinbeck', 'start' => '2018-02-12', 'subheadline' => 'für 4 Personen', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 7 => [ 'id' => 'b1f6e59f-579c-4c68-8d1a-e1af22f3144b', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => 'Durch die <strong>300 Sonnentage im Jahr,</strong> das milde, fast schon mediterrane Klima, gedeiht die Südtirol-Orchidee hier zu einer besonders gesunden, kräftigen und lebendigen Schönheit. Das hat <strong>Valtl Raffeiner</strong> bereits vor vielen Jahren erkannt. So ist aus seiner Leidenschaft für Orchideen die Idee entstanden, die hervorragenden Bedingungen Südtirols zu nutzen, um Menschen mit der außergewöhnlich hochwertigen und farbenprächtigen Orchideen-Vielfalt zu erfreuen.<br /><br />Auf <strong>über 6000 m² Gewächshausfläche</strong> wurden in der Raffeiner Orchideenwelt in Gargazon über 12.000 Pflanzen in den Dschungel eingebettet. Die Besucher erwarten <strong>über 500 verschiedene Orchideenarten,</strong> die ein wahres Naturschauspiel an Farben, Formen und Düften darbieten. 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Nicht verpassen sollten Sie in dieser Jahreszeit zum Beispiel einen Besuch in den wunderbaren <strong>Gärten von Schloss Trauttmansdorff, das Haflinger Galopprennen auf der Pferderennbahn von Meran.</strong> Und natürlich die bekannten Blütenfesttage Anfang April, mit zahlreichen Veranstaltungen in und um Lana, welche von unserem Hotel aus wunderbar mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen sind.<br /><br />Die Bäuerliche Genussmeile im Dorfzentrum von Lana ist einer der Höhepunkte der Blütenfesttage. 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Sahne leicht schlagen. Löffelbiskuits in Würfel schneiden. Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die Gelatine auflösen und in die Eier-Zuckermasse einrühren. Die geschnittenen Löffelbiskuits und Sahne dem Teig unterheben. Mit Rum und Vanille abschmecken. 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Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen, Knödel formen und im Salzwasser halb zugedeckt sieden lassen.', 'end' => '2018-03-25', 'headline' => 'Speckknödel', 'quote' => '"Alles was gegen die Natur ist, hat auf die Dauer keinen Bestand."', 'quote_author' => 'Charles Darwin', 'start' => '2018-03-19', 'subheadline' => 'für 4 Personen (etwa 8 Knödel)', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 12 => [ 'id' => 'ed660c40-076a-438f-9d9d-9fcfed53268b', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<strong>Der 12 km lange Marlinger Waalweg ist der längste Waalweg in Südtirol.</strong> Er beginnt an der Töll-Brücke und zieht sich relativ eben entlang des Wasserkanals durch gut befestigtes Gelände, vorbei an Apfelwiesen, Weinbergen, Kastanienbäumen und schattenspendenden Wäldern. Nach dem mittelalterlichen Schloss Lebenberg führt der, vor über 250 Jahren angelegte Waalweg den Berg entlang, leicht abwärts bis nach Lana an der Etsch.<br /><br />Am gesamten Streckenverlauf des Marlinger Waalweges bieten sich dem Wanderer Panoramablicke auf die umliegenden Berge. Beeindruckend ist die <strong>abwechslungsreiche Kultur- und Naturlandschaft mit Fernblick auf den Meraner Talkessel und die imposante Texelgruppe.</strong> Die Anbindung des Marlinger Waalweges an öffentliche Verkehrsmittel ist sehr gut, sodass kein Auto benötigt wird.', 'end' => '2018-04-01', 'headline' => 'Der Marlinger Waalweg', 'quote' => '"Wir sind nicht nur verantwortlich für das was wir tun, sondern auch für das was wir nicht tun."', 'quote_author' => 'Molière', 'start' => '2018-03-26', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 13 => [ 'id' => 'fcd7d4b3-8974-4a0a-aff5-14af8a85b5cc', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => 'Immer dem Drahtseil entlang Richtung Himmel, Schritt für Schritt - stets gesichert, dem Ziel entgegen. Mit speziellem Klettersteig-Set, Helm und festen Bergschuhen ausgerüstet geht’s los - sofern Sie schwindelfrei sind.<br /><br />Obwohl “Hoachwool” nur ein Talklettersteig ist , <strong>erfordert diese Tour viel Durchhaltevermögen,</strong> ähnlich wie an einem 8000er kommt die Schwierigkeit erst kurz vor dem Ziel. Der lange Klettersteig quert im Mittelteil auf einem alten Waal (Wasserleitung zur Bewässerung der<br />Landwirtschaft im Tal). Auf einem kurzen Stück wurde das alte Holz- Kanalsystem sogar nachgebildet. Auf den alten Eisenstreben war die Jahreszahl 1855 zu lesen, es dürfte sich somit um eine sehr alte Waalanlage gehandelt haben.<br /><br />Den Klettersteig sollte man als Bergsteiger unbedingt mit einem <strong>Besuch des Schlosses Juval verbinden, welches das erste Messner Museum beherbergt.</strong>', 'end' => '2018-04-08', 'headline' => 'Klettersteig Hoachwool', 'quote' => '"Wirf deine Angst ab, verlass dich auf deine inneren Hilfsquellen, vertraue dem Leben und es wird dir's vergelten. 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Danach geben Sie das Ei und zum Schluss das Mehl und das Salz dazu.<br /><br /> <h2 class="editor">Füllung</h2> <table> <tbody> <tr> <td>8</td> <td>entkernte und in Scheiben geschnittene Äpfel</td> </tr> <tr> <td>50 g</td> <td>Zucker</td> </tr> <tr> <td>30 g</td> <td>Sultaninen</td> </tr> <tr> <td>20 g</td> <td>Pinienkerne</td> </tr> <tr> <td>1 EL</td> <td>Rum<br />Zimt mit Zitrone je nach Vorliebe</td> </tr> <tr> <td>ca. 50-80 g</td> <td>Brotbrösel, je nachdem wie frisch die Äpfel sind <br />(frische Äpfel haben mehr Saft, deshalb benötigt es auch mehr Brotbrösel)</td> </tr> </tbody> </table> <br />Alles zusammenmischen und den Strudel formen.<br />Den Ofen auf 175°C bei ca. 30 bis 40 Minuten backen.', 'end' => '2018-04-22', 'headline' => 'Apfelstrudel', 'quote' => '"Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend."', 'quote_author' => 'Johann Wolfgang von Goethe', 'start' => '2018-04-16', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 16 => [ 'id' => 'c0e237bf-73e5-49a8-ae12-7482fb1e3c86', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => 'Das nahezu mediterrane Klima, die herrlichen Obst- und Weingärten und die umliegenden Berge machen das Meraner Land zum idealen Terrain für Genussbiker und fitte Mountainbiker. <strong>Der Talkessel von Meran, das Hochplateau von Hafling oder das Ultental bilden jeweils eigene Bike-Reviere mit sehr unterschiedlichen Charakteristika.</strong> Rechnet man nun noch die gute Handvoll Seilbahnen mit Bike-Transport hinzu, ergibt sich in der Summe eine sehr abwechslungsreiche Mountainbike-Region.<br /><br />Direkt von unserem Hotel aus lässt sich das Völlaner Mittelgebirge erkunden, wofür wir Ihnen gerne Mountain- oder wahlweise E-Mountainbikes zur Verfügung stellen.', 'end' => '2018-04-29', 'headline' => 'Biken', 'quote' => '"Das Leben ist wie ein Fahrrad. 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Auf ihrem Hof versorgt sie neben Dutzenden Hühnern auch indische Laufenten. <strong>Einen großen Teil unserer Eier</strong>, welche Küchenchef Tibor für seine Gerichte oder Monika für ihre Frühstücks-Kreationen verwendet, <strong>bekommen wir direkt von Vroni geliefert.</strong> Im Herbst dann, zur Zeit der Apfelernte, gibt es <strong>täglich frische Äpfel</strong> welche von Vroni und ihrer Familie auf dem Hof angebaut und geerntet werden. 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In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Spinat portionsweise darin etwa 1 Minute garen und abtropfen lassen. Anschließend nochmals ausdrücken und durch eine Passiermühle drücken. Alternativ kann der Spinat auch klein gehackt werden.<br />In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Eier mit einem Kochlöffel gut verrühren. Nach und nach die Milch dazugeben und den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Den Spinat gut unterrühren. Den Teig durch eine Spätzlehobel in reichlich kochendes Salzwasser reiben. Etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.<br />In einer Pfanne Butter schmelzen lassen, Weißwein und Schinken dazugeben und kurz einkochen. Mit der Sahne aufgießen und zum Kochen bringen. 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Zeichen dafür sind heute noch die Bergfeuer, die an diesem besonderen Sonntag entzündet werden und den Himmel über Südtirol beleuchten.<br /><br />Auch die Bergfeuer selbst haben einen geschichtlichen Hintergrund: In Kriegszeiten wurden Bergfeuer als Leuchtzeichen für einen abgesprochenen Kampfbeginn entzündet…', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-06-17', 'headline' => 'Herz Jesu Fest in Südtirol', 'quote' => '"Wer seine Wurzeln nicht kennt, kennt keinen Halt."', 'quote_author' => 'Stefan Zweig', 'start' => '2018-06-11', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 24 => [ 'id' => 'daa47ade-98be-438a-8e53-820240da4d76', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => 'Das <strong>Straßenkünstlerfestival in Meran</strong> ist ein Muss in jedem sommerlichen Familienurlaub im Meraner Land. <br /><br />Im Juni steht die Kurstadt Kopf und macht Platz für <strong>Clowns, Artisten, Feuerspeier, Tänzer, Jongleure, Seiltänzer und Musiker.</strong> Während des dreitägigen Straßenkünstlerfestivals „Asfaltart“ verwandelt sich die Innenstadt von Meran in eine riesige Manege.<br /><br />Für kurze Zeit hebt dieses Festival die gewohnte Ordnung der Stadt aus den Angeln. Da zaubern lustige Clowns den Passanten ein Lächeln ins Gesicht und Seilakrobaten in luftigen Höhen bringen selbst gestresste Unternehmer dazu, innezuhalten und nach oben zu blicken. Natürlich ist „Asfaltart“ auch ein besonderes Erlebnis für Familien mit Kindern. Wo sonst gibt es so ein verrücktes Treiben auf den Straßen zu sehen.<br /><br />Das Bild zeigt den <strong>Slackliner Benjamin Kofler</strong> der mit dieser Highline, gespannt vom Pulvertum bis zum Turm der Meraner Pfarrkirche, einen neuen <strong>Weltrekord für die längste urbane Highline aufstellte: sagenhafte 159 m!</strong>', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-06-24', 'headline' => 'Asfaltart', 'quote' => '"Zwei Dinge sollten die Kinder von ihren Eltern bekommen: Wurzeln und Flügel."', 'quote_author' => 'Johann Wolfgang von Goethe', 'start' => '2018-06-18', 'subheadline' => 'Meran im Ausnahmezustand', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 25 => [ 'id' => '105f64af-f03c-4009-9f65-d156357a9a27', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<table> <tbody> <tr> <td>1/2</td> <td>Zwiebel</td> </tr> <tr> <td>1</td> <td>Knoblauchzehe</td> </tr> <tr> <td>50 ml</td> <td>Weißwein</td> </tr> <tr> <td>300 g</td> <td>Karotten</td> </tr> <tr> <td>20 g</td> <td>Ingwer</td> </tr> <tr> <td>800 ml</td> <td>Gemüsebrühe</td> </tr> <tr> <td>400 ml</td> <td>Sahne</td> </tr> <tr> <td> </td> <td>Butter zum Dünsten<br />Prise Zucker<br />Salz, Pfeffer</td> </tr> </tbody> </table> <br />Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Butter andünsten. Karotten und Ingwer klein schneiden und mit einer Prise Zucker mitdünsten. Mit dem Weißwein löschen und der Gemüsebrühe aufgießen. Leicht kochen lassen bis die Karotten weich sind. <br />Alles mixen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Sahne verfeinern.<br /><br /><strong>Tipp vom Küchenchef:</strong> Die Karotten in 1 cm große Stücke schneiden, damit sie schneller weich sind, sonst wird die Suppe aufgrund des Ingwers zu scharf!', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-07-01', 'headline' => 'Karottencremesuppe mit Ingwer', 'quote' => '"Guten Morgen, öffne deine Augen, lächle, strahle und lass die Sonne dein Gesicht streicheln. Das Leben ist ein Geschenk, genieße es jeden Tag."', 'quote_author' => '', 'start' => '2018-06-25', 'subheadline' => 'für 4 Personen', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 26 => [ 'id' => 'd3f1426f-5210-4a7e-b6b9-400bc3905bfe', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => 'Durch die Seilbahn Hochmuth erreicht man die auf 1.400 m über Meran gelegenen Muthöfe, welche eingebettet in eine herrliche Berglandschaft mit einzigartigem Rundblick über Meran und das Etschtal liegen.<br /><br />Die Höfe liegen am <strong>Meraner Höhenweg, einem der schönsten Rundwanderwege des gesamten Alpenraumes.</strong> Er erstreckt sich insgesamt auf ca. 100 km rund um den Naturpark Texelgruppe und lässt sich in 5 - 8 Tagesetappen erwandern.<br /><br />Der Weg wird in eine Süd- und in eine Nordumrundung unterteilt. 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Weisheit, welche ein Weiser mitzuteilen versucht, klingt immer wie Narrheit."', 'quote_author' => 'Hermann Hesse', 'start' => '2018-07-02', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 27 => [ 'id' => 'bbbe8d57-dea5-4b1d-a28f-2a76edd24736', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<strong>Creme</strong><br /> <table> <tbody> <tr> <td>275 g</td> <td>Philadephia</td> </tr> <tr> <td>1/2 Stange</td> <td>Vanille</td> </tr> <tr> <td>20 g</td> <td>Eigelb</td> </tr> <tr> <td>40 g</td> <td>Zucker vermischen</td> </tr> <tr> <td>100 g</td> <td>Eiweiß</td> </tr> <tr> <td>100 g</td> <td>Zucker aufschlagen</td> </tr> </tbody> </table> <br /><br />Das geschlagene Eiweiß unterheben, dann <br /><br /> <table> <tbody> <tr> <td>2 Blatt</td> <td>Gelatine unterheben</td> </tr> <tr> <td>150 g</td> <td>geschlagene Sahne</td> </tr> </tbody> </table> <br />unterheben und Kühl stellen.', 'content_col_2' => '<h2 class="editor">Eis</h2> <table> <tbody> <tr> <td>500 g</td> <td>Philadelphia</td> </tr> <tr> <td>500 g</td> <td>Wasser</td> </tr> <tr> <td>125 g</td> <td>Zucker</td> </tr> <tr> <td>83 g</td> <td>Invertzucker</td> </tr> <tr> <td>3 Blatt</td> <td>Gelatine</td> </tr> <tr> <td>3 Stück</td> <td>Zitronenschale und Saft</td> </tr> </tbody> </table> <br />Mixen und in der Eismaschine gefrieren lassen.<br /><br /> <h2 class="editor">Streusel</h2> <table> <tbody> <tr> <td>50 g</td> <td>Butter</td> </tr> <tr> <td>60 g</td> <td>Zucker</td> </tr> <tr> <td>75 g</td> <td>Haselnussgrieß</td> </tr> <tr> <td>75 g</td> <td>Mehl</td> </tr> </tbody> </table> <br />Alles mischen und durchkneten, aufs Backpapier reiben und bei 110°C backen. 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Auf den alten Eisenstreben war die Jahreszahl 1855 zu lesen, es dürfte sich somit um eine sehr alte Waalanlage gehandelt haben.<br /><br />Den Klettersteig sollte man als Bergsteiger unbedingt mit einem <strong>Besuch des Schlosses Juval verbinden, welches das erste Messner Museum beherbergt.</strong>', 'end' => '2018-04-08', 'headline' => 'Klettersteig Hoachwool', 'quote' => '"Wirf deine Angst ab, verlass dich auf deine inneren Hilfsquellen, vertraue dem Leben und es wird dir's vergelten. 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Einige Tiere können sich frei zwischen den Gehegen bewegen, was besonders bei den kleinen Gästen für Heiterkeit und Aufregung sorgt.', 'end' => '2018-04-15', 'headline' => 'Tierwelt Rainguthof', 'quote' => '"Gott schläft im Stein, atmet in den Pflanzen, träumt in den Tieren und erwacht im Menschen."', 'quote_author' => 'Indisches Sprichwort', 'start' => '2018-04-09', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 15 => [ 'id' => 'c5c12630-a628-46a3-8356-0a6829eeaae5', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<h2 class="editor">Mürbteig</h2> <table> <tbody> <tr> <td>250 g</td> <td>Butter</td> </tr> <tr> <td>100 g</td> <td>Marzipan</td> </tr> <tr> <td>100 g</td> <td>Zucker</td> </tr> <tr> <td>1</td> <td>Ei</td> </tr> <tr> <td>350 g</td> <td>Mehl Typ "00"<br />Messerspitze Salz</td> </tr> </tbody> </table> <br />Sie mischen die Butter, Zucker und das Marzipan zusammen. Danach geben Sie das Ei und zum Schluss das Mehl und das Salz dazu.<br /><br /> <h2 class="editor">Füllung</h2> <table> <tbody> <tr> <td>8</td> <td>entkernte und in Scheiben geschnittene Äpfel</td> </tr> <tr> <td>50 g</td> <td>Zucker</td> </tr> <tr> <td>30 g</td> <td>Sultaninen</td> </tr> <tr> <td>20 g</td> <td>Pinienkerne</td> </tr> <tr> <td>1 EL</td> <td>Rum<br />Zimt mit Zitrone je nach Vorliebe</td> </tr> <tr> <td>ca. 50-80 g</td> <td>Brotbrösel, je nachdem wie frisch die Äpfel sind <br />(frische Äpfel haben mehr Saft, deshalb benötigt es auch mehr Brotbrösel)</td> </tr> </tbody> </table> <br />Alles zusammenmischen und den Strudel formen.<br />Den Ofen auf 175°C bei ca. 30 bis 40 Minuten backen.', 'end' => '2018-04-22', 'headline' => 'Apfelstrudel', 'quote' => '"Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend."', 'quote_author' => 'Johann Wolfgang von Goethe', 'start' => '2018-04-16', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 16 => [ 'id' => 'c0e237bf-73e5-49a8-ae12-7482fb1e3c86', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => 'Das nahezu mediterrane Klima, die herrlichen Obst- und Weingärten und die umliegenden Berge machen das Meraner Land zum idealen Terrain für Genussbiker und fitte Mountainbiker. <strong>Der Talkessel von Meran, das Hochplateau von Hafling oder das Ultental bilden jeweils eigene Bike-Reviere mit sehr unterschiedlichen Charakteristika.</strong> Rechnet man nun noch die gute Handvoll Seilbahnen mit Bike-Transport hinzu, ergibt sich in der Summe eine sehr abwechslungsreiche Mountainbike-Region.<br /><br />Direkt von unserem Hotel aus lässt sich das Völlaner Mittelgebirge erkunden, wofür wir Ihnen gerne Mountain- oder wahlweise E-Mountainbikes zur Verfügung stellen.', 'end' => '2018-04-29', 'headline' => 'Biken', 'quote' => '"Das Leben ist wie ein Fahrrad. Man muss sich vorwärts bewegen, um das Gleichgewicht nicht zu verlieren."', 'quote_author' => 'Albert Einstein', 'start' => '2018-04-23', 'subheadline' => 'im Meraner Land', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 17 => [ 'id' => '4eaa1c78-c052-4b4f-a518-522a1450049d', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<table> <tbody> <tr> <td>800 g</td> <td>Auberginen</td> </tr> <tr> <td>400 g</td> <td>Tomaten</td> </tr> <tr> <td>4 EL</td> <td>Mehl</td> </tr> <tr> <td>120 ml</td> <td>Olivenöl zum Braten</td> </tr> <tr> <td>4 Stück</td> <td>Mozzarella</td> </tr> <tr> <td>4</td> <td>Basilikumblätter, in Streifen geschnitten<br />Pfeffer, Salz</td> </tr> </tbody> </table> <br />Die Aubergine waschen und ungeschält der Länge nach eventuell mit der Aufschnittmaschine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit ein wenig Mehl bestäuben. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Aubergine auf beiden Seiten rasch anbraten, herausnehmen und auf ein Küchenkrepp geben. Die Tomaten und die Mozzarella in Scheiben schneiden. Die gebratenen Auberginenscheiben abwechselnd mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben und dem Basilikum auf ein Backblech legen und jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. 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Auf ihrem Hof versorgt sie neben Dutzenden Hühnern auch indische Laufenten. <strong>Einen großen Teil unserer Eier</strong>, welche Küchenchef Tibor für seine Gerichte oder Monika für ihre Frühstücks-Kreationen verwendet, <strong>bekommen wir direkt von Vroni geliefert.</strong> Im Herbst dann, zur Zeit der Apfelernte, gibt es <strong>täglich frische Äpfel</strong> welche von Vroni und ihrer Familie auf dem Hof angebaut und geerntet werden. 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Dann den gesamten Teig durch den Fleischwolf drehen. Anschließend das Roggenmehl dazugeben. Die Nocken kurz aufkochen lassen und abseihen.<br /> <h2 class="editor"><br />Käsesauce</h2> <table> <tbody> <tr> <td>20 g</td> <td>Butter</td> </tr> <tr> <td>150 g</td> <td>Käse (Emmentaler, Edamer, Taleggio)</td> </tr> <tr> <td>200 ml</td> <td>Sahne</td> </tr> <tr> <td>30 g</td> <td>Parmesan</td> </tr> <tr> <td>1</td> <td>Knoblauchzehe, gehackt</td> </tr> <tr> <td>1 TL</td> <td>Petersilie<br />Pfeffer, Salz</td> </tr> </tbody> </table> <br />Die Butter schmelzen lassen und den Knoblauch darin dünsten. Den Käse in Stücke schneiden, mit der Sahne in einen Topf geben und schmelzen lassen. Wenn die Sauce cremig ist, salzen und pfeffern. 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Für die Begehung des Klettersteiges sind ein <strong>früher Aufbruch sowie eine gute Gesamtkondition</strong> Grundvoraussetzung.<br /><br />Das Bild zeigt einen Kletterer bei Sonnenaufgang, welcher gerade das Ende des Klettersteigs erreicht hat und die letzten Meter zum Gipfel des Ifingers beschreitet.', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-05-27', 'headline' => 'Der Heini Holzer Klettersteig Meran', 'quote' => '"Niemand weiß, wie weit seine Kräfte gehen, bis er sie versucht hat."', 'quote_author' => 'Johann Wolfgang von Goethe', 'start' => '2018-05-21', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 21 => [ 'id' => '8b73cffc-582a-416a-9b17-034cb17725a7', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<table> <tbody> <tr> <td>8</td> <td>Kalbsschnitzel, je60 g</td> </tr> <tr> <td>8</td> <td>kleine Rohschinkenscheiben</td> </tr> <tr> <td>2 EL</td> <td>Mehl</td> </tr> <tr> <td>2 EL</td> <td>Öl zum Braten</td> </tr> <tr> <td>30 g</td> <td>Butter</td> </tr> <tr> <td>30 ml</td> <td>Weißwein</td> </tr> <tr> <td>200 ml</td> <td>Fleischsuppe (siehe Gemüserisotto)</td> </tr> <tr> <td>8</td> <td>kl. Salbeiblätter<br />Pfeffer, Salz</td> </tr> </tbody> </table> <br />Die Kalbsschnitzel evt. von den restlichen Sehnen befreien, mit dem Fleischklopfer klopfen. Das Fleisch mit wenig Salz, da der Rohschinken schon salzig ist, und Pfeffer würzen und mit den Salbeiblättern sowie dem Rohschinken belegen. Auf der Fleischseite leicht mit Mehl bestreuen und in einer heißen Pfanne in wenig Öl zuerst auf der Schinkenseite, dann auf der Fleischseite langsam anbraten. Nun zum Fleisch etwas Butter geben, nach kurzer Zeit das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Bratrückstände in der Pfanne mit Weißwein löschen und die Fleischsuppe dazugeben. Die Sauce etwas einkochen lassen, und über die Saltimbocca geben.', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-06-03', 'headline' => 'Saltimbocca alla Romana', 'quote' => '"Glück: der Zustand des still lachenden <br />Eins-Sein mit der Welt."', 'quote_author' => 'Hermann Hesse', 'start' => '2018-05-28', 'subheadline' => 'für 4 Personen', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 22 => [ 'id' => 'd3edd239-c099-433d-84f0-671c8da4be4c', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<table> <tbody> <tr> <td>700 g</td> <td>frischer Spinat</td> </tr> <tr> <td>300 g</td> <td>Mehl</td> </tr> <tr> <td>1 TL</td> <td>Salz</td> </tr> <tr> <td>4 </td> <td>Eier</td> </tr> <tr> <td>1/8 l</td> <td>Milch</td> </tr> <tr> <td>20 g</td> <td>Butter</td> </tr> <tr> <td>200 g</td> <td>gekochter Schinken, klein geschnitten</td> </tr> <tr> <td>1/8 l</td> <td>Weißwein</td> </tr> <tr> <td>1/8 l</td> <td>Sahne</td> </tr> <tr> <td>2 EL</td> <td>fein geriebener Parmesan</td> </tr> </tbody> </table> <br />Den Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Spinat portionsweise darin etwa 1 Minute garen und abtropfen lassen. Anschließend nochmals ausdrücken und durch eine Passiermühle drücken. Alternativ kann der Spinat auch klein gehackt werden.<br />In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Eier mit einem Kochlöffel gut verrühren. Nach und nach die Milch dazugeben und den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Den Spinat gut unterrühren. Den Teig durch eine Spätzlehobel in reichlich kochendes Salzwasser reiben. Etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.<br />In einer Pfanne Butter schmelzen lassen, Weißwein und Schinken dazugeben und kurz einkochen. Mit der Sahne aufgießen und zum Kochen bringen. Den Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />Die Spinatspätzle unterrühren und servieren.', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-06-10', 'headline' => 'Spinatspätzle', 'quote' => '"Es ist doch erstaunlich, was ein einziger Sonnenstrahl mit der Seele des Menschen machen kann."', 'quote_author' => 'Fjodor Dostojewski', 'start' => '2018-06-04', 'subheadline' => 'mit Schinken-Rahmsauce für 4-6 Personen', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 23 => [ 'id' => '16044740-3394-4022-8329-f969c8b6cf6c', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => 'Auf das 19. Jahrhundert geht die Tradition der Bergfeuer zurück und <strong>gedenkt des Gelöbnisses, das dem Herzen Jesu gegeben wurde.</strong><br /><br />1796 versprachen Tiroler Landstände angesichts der Gefahr durch die Truppen Napoleons I. feierlich, das Land dem “Heiligsten Herzen Jesu” anzuvertrauen und dieses Gelöbnis jährlich zu erneuern. Als Herz-Jesu- Sonntag wurde der 1. Sonntag nach dem Fronleichnamsfest gewählt (Juni).<br />Andreas Hofer erneuerte das Gelöbnis vor der Berg-Isel-Schlacht gegen die Franzosen und Bayern. Hofers Truppen siegten überraschend, und dies machte den Herz-Jesu-Sonntag zum hohen Feiertag. Zeichen dafür sind heute noch die Bergfeuer, die an diesem besonderen Sonntag entzündet werden und den Himmel über Südtirol beleuchten.<br /><br />Auch die Bergfeuer selbst haben einen geschichtlichen Hintergrund: In Kriegszeiten wurden Bergfeuer als Leuchtzeichen für einen abgesprochenen Kampfbeginn entzündet…', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-06-17', 'headline' => 'Herz Jesu Fest in Südtirol', 'quote' => '"Wer seine Wurzeln nicht kennt, kennt keinen Halt."', 'quote_author' => 'Stefan Zweig', 'start' => '2018-06-11', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 24 => [ 'id' => 'daa47ade-98be-438a-8e53-820240da4d76', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => 'Das <strong>Straßenkünstlerfestival in Meran</strong> ist ein Muss in jedem sommerlichen Familienurlaub im Meraner Land. <br /><br />Im Juni steht die Kurstadt Kopf und macht Platz für <strong>Clowns, Artisten, Feuerspeier, Tänzer, Jongleure, Seiltänzer und Musiker.</strong> Während des dreitägigen Straßenkünstlerfestivals „Asfaltart“ verwandelt sich die Innenstadt von Meran in eine riesige Manege.<br /><br />Für kurze Zeit hebt dieses Festival die gewohnte Ordnung der Stadt aus den Angeln. Da zaubern lustige Clowns den Passanten ein Lächeln ins Gesicht und Seilakrobaten in luftigen Höhen bringen selbst gestresste Unternehmer dazu, innezuhalten und nach oben zu blicken. Natürlich ist „Asfaltart“ auch ein besonderes Erlebnis für Familien mit Kindern. Wo sonst gibt es so ein verrücktes Treiben auf den Straßen zu sehen.<br /><br />Das Bild zeigt den <strong>Slackliner Benjamin Kofler</strong> der mit dieser Highline, gespannt vom Pulvertum bis zum Turm der Meraner Pfarrkirche, einen neuen <strong>Weltrekord für die längste urbane Highline aufstellte: sagenhafte 159 m!</strong>', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-06-24', 'headline' => 'Asfaltart', 'quote' => '"Zwei Dinge sollten die Kinder von ihren Eltern bekommen: Wurzeln und Flügel."', 'quote_author' => 'Johann Wolfgang von Goethe', 'start' => '2018-06-18', 'subheadline' => 'Meran im Ausnahmezustand', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 25 => [ 'id' => '105f64af-f03c-4009-9f65-d156357a9a27', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => '<table> <tbody> <tr> <td>1/2</td> <td>Zwiebel</td> </tr> <tr> <td>1</td> <td>Knoblauchzehe</td> </tr> <tr> <td>50 ml</td> <td>Weißwein</td> </tr> <tr> <td>300 g</td> <td>Karotten</td> </tr> <tr> <td>20 g</td> <td>Ingwer</td> </tr> <tr> <td>800 ml</td> <td>Gemüsebrühe</td> </tr> <tr> <td>400 ml</td> <td>Sahne</td> </tr> <tr> <td> </td> <td>Butter zum Dünsten<br />Prise Zucker<br />Salz, Pfeffer</td> </tr> </tbody> </table> <br />Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Butter andünsten. Karotten und Ingwer klein schneiden und mit einer Prise Zucker mitdünsten. Mit dem Weißwein löschen und der Gemüsebrühe aufgießen. Leicht kochen lassen bis die Karotten weich sind. <br />Alles mixen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Sahne verfeinern.<br /><br /><strong>Tipp vom Küchenchef:</strong> Die Karotten in 1 cm große Stücke schneiden, damit sie schneller weich sind, sonst wird die Suppe aufgrund des Ingwers zu scharf!', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-07-01', 'headline' => 'Karottencremesuppe mit Ingwer', 'quote' => '"Guten Morgen, öffne deine Augen, lächle, strahle und lass die Sonne dein Gesicht streicheln. 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Das besondere Klima der sonnenverwöhnten Kurstadt macht das möglich.<br /><br />Aufgeteilt ist das Areal in <strong>vier Gartenwelten:</strong> In den “Waldgärten” finden sich Nadelhölzer aus Nordamerika und Ostasien, Farne, lebende Fossilien und Reis- und Teeterrassen. “Sonnengärten” nennt sich der Bereich unterhalb des Schlosses. Am sonnigen Hang herrscht mediterranes Flair und Zitrusfrüchte, Zypressen und betörende Düfte von Lavendel, Rosmarin oder Salbei kennzeichnen diesen Teil. Die “Landschaften Südtirols” spiegeln die vielfältige Fauna unseres Landes. Schließlich noch die “Wasser- und Terrassengärten” mit einem großen Seerosenteich, in dem die Lotosblume ihre Blüten entfaltet.<br /><br />Das Bild zeigt einen 2016 neu eröffneten Bereich, den <strong>“Garten für Verliebte”.</strong>', 'content_col_2' => '', 'end' => '2018-07-22', 'headline' => 'Die Gärten von Schloss Trauttmansdorff', 'quote' => '"Denk nicht so oft an das, was dir fehlt, sondern an das, was du hast."', 'quote_author' => 'Marc Aurel', 'start' => '2018-07-16', 'subheadline' => '', 'end-month' => [ [maximum depth reached] ], 'start-month' => [ [maximum depth reached] ] ], 'sort' => '0' ], (int) 29 => [ 'id' => '16589bfd-ec00-461b-89ab-4d0f1a74cdef', 'fields' => [ 'image' => [ [maximum depth reached] ], 'content' => 'Gaetano, ein Olivenbauer aus Sizilien und Freund des Hauses, beliefert uns seit Kurzem mit feinstem Olivenöl aus seiner Heimat. 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